しべりあげきじょう

ロシア国立ブリヤート歌劇場首席トランペット奏者  齋藤友亨のブログ (旧あうすどいちゅらんと)

【ロシアでおうちごはん】サンマ缶でつくる炊き込みご飯

こんにちは妻です。

今日は先日も登場したサンマ缶でつくった

炊き込みご飯〜

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生姜もたっぷり!

今回は家になかったのできのこなしでしたが、ぜひ入れてください〜

 

 

〜材料〜(約3〜4人分)

・米…2合

・にんじん…1/2本

・生姜…1/2片

・えのきやしめじなど(あれば)…適量

・サンマ缶…150〜180グラム

◆酒(ウォッカ)…大さじ2

◆サンマ缶の汁…全部

◆みりん…大さじ2(なければ酒+砂糖)

◆醤油…大さじ2

(▲は味のうすいロシアのサンマ缶の場合のみ)

▲醤油…小さじ1

▲酒…小さじ1

・水…適量

・万能ねぎ…適量

 

 

〜下準備〜

①米を研ぎ水に浸しておく

②にんじん、生姜を千切りに、きのこはいしづきを取り一口サイズに

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③缶詰のサンマと汁をわけ、サンマに▲を染み込ませておく

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〜手順〜

①浸しておいた水を切り、お米を炊飯器にいれたら◆を全て注ぎ混ぜる

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②2合の目盛りまで足りない分の水を足したらにんじん、しょうが、きのこを散らし、サンマは切らずにそのまま乗せる

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③炊飯する

炊けてくるとすごーくいい匂い。。

④炊けたらサンマをほぐしながら混ぜ(おこげはほぐさないでおくとおいしいです)、蓋を閉めて5〜10分蒸らす

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〜ねぎを散らしたら完成〜

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炊きたては生姜の香りがすーっと広がりますが、なぜだか2日目は香りも味も少しまろやかになる気がします。それをバターで炒めるとおいしい!

炊き込みご飯の2日目はバター炒め、が実家の定番でした。お弁当のためにおにぎりにしてもおいしいです。

 

このサンマ缶は魚自体にあまり味がついていないので、お酒と醤油で下味を少しつけました。日本の蒲焼き缶などであればそのまま炊飯器に入れて良いと思います。

ロシアでおすすめの魚の缶詰

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スーパーによっては、安売りで76ルーブルで買えることがわかりました。

ちなみにこちらは同じ缶詰シリーズで見つけた、「カラフトマス」

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大きな身がごろんごろんと2つ入っていたのでホイル焼きにしてみました。

少し臭みが強かったのでまたおいしい食べ方を探してみます〜

そして、まだ食べてみていないニシン

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どんな感じなのか楽しみです

 

他、イワシもあります。写真を撮る前に食べてしまいました…

缶詰のおかげで費用をおさえて魚料理も食べられます!

 

 ロシアでおうちごはん

 ここに全てのレシピがまとめてあるのでぜひご覧ください!

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