こんにちは、妻です。
11月中旬にがくっと気温が下がって、今は少し落ち着いたのですが、、
夫婦2人でなんとなーく風邪気味…寒さにやられたか…
ということで、しっかり身体を温めて早いうちに風邪を撃退するために
今回は参鶏湯(サムゲタン)！！
写真、肝心の鶏肉がピンボケ…
これ、ほんとうにおいしかった…レギュラーメンバー入りです。
ぽかぽかサムゲタンのレシピ
〜材料〜(2人分)
・手羽先2本
・米 大さじ2
・切り餅(あれば)1つ
・生姜 2カケ
・にんにく 1カケ
・ねぎ 適量(日本の長ねぎなら1本、シベリアで売っている細〜いねぎなら2〜3束)
・水 800cc
・塩 小さじ1弱
・鶏ブイヨン(粉末) 少々
・ごま油(あれば)少々
〜下準備〜
①手羽先を捌いておく
※今回スプートニク(スーパー)で買った手羽先は手羽中・手羽元部分までついていました。
手羽元は関節の軟骨部分に包丁を入れて切り離し、それぞれ血をよく洗い流します。
手羽中部分の二本の骨の間にも切り込みをいれ、あとで肉がほぐれやすくしておきます。
②生姜を千切りに、ねぎは2〜3センチに、餅は4等分に、にんにくは包丁でつぶしておく
③米を洗い、水につけておく
〜手順〜
①鍋に全ての材料(ごま油と餅ふたつ、薬味用のねぎは残しておく)と調味料を入れ、中〜強火にかける
②沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらしてしたら約1時間煮込む
③残しておいた餅とごま油をいれ、役目を終えたねぎの青い部分はすくう
餅が柔らかくなったら、盛り付けて青ネギをのせ、
完成！！
きらきら〜輝きがものすごいです！(笑)
お肉はほろほろとお箸でほぐれるくらい柔らかくなっています。
生姜が効いていてぽかぽか…どころか、汗がでます(笑)でも大丈夫、窓を開ければ-20℃の風が一瞬にして部屋を涼しくしてくれますw
お餅もおいしい。船便で送ってよかったです。
ちなみに、
余った手羽元部分の骨はとっておけばいい鶏ガラだしをとれます。
捌かれた鶏肉はほぼ売っていないので、毎回家で捌くたびにおいしい鶏ガラだしもセットで作っています。
これにお醤油やみりんなどを足したおつゆで食べるうどんは絶品。。。
